蓝网红酒网

主页 > 庄园 > >您可能不太了解葡萄酒的年份和价格

您可能不太了解葡萄酒的年份和价格

时间:2023-11-30浏览次数:

举个最简单的例子,1982年的拉菲和其他年份的拉菲价格一样吗? 显然,它们不仅不同,而且还有很大的差距,其中就包括年份的作用。

 

  酒标上的年份是什么意思?

  酒上的年份是指葡萄收获的年份。 它只是用来表示当年产区的天气状况,从而在一定程度上反映了葡萄酒的品质。

  北半球葡萄的生长季节是四月到八月,葡萄酒的年份是在当年确定的; 南半球葡萄的生长季节为10月至次年4月,年份确定于次年。

   云南高度82度葡萄酒_云南68度葡萄酒_80度葡萄酒云南/

  所有的葡萄酒都有年份吗?

  并不真地! 只能说,大部分酒上都会标注年份信息。 不过,为了保持其风格的稳定性,有些葡萄酒会与多个年份的葡萄酒进行勾兑,比如普通的香槟。 此类葡萄酒不会标注年份信息,被称为无年份葡萄酒(Non-Vintage)。

   ps:如果调酒师认为某一年份气候稳定,葡萄品质良好,他也会决定只使用该年份的葡萄来酿造所谓的“年份香槟”。

   云南高度82度葡萄酒_80度葡萄酒云南_云南68度葡萄酒/

  区分好年景和坏年景

  既然年份只能描述当年产区的天气状况,那么到底是什么决定了年份的品质呢?

  一般来说,采收期光照适宜、无降雨或降雨量极少的年份较好。

  好的年份出产的葡萄成熟度好,单宁和酸度适中,酿出的酒会具有更好的陈年潜力,或者说陈酿后会有更突出的表现。

   云南高度82度葡萄酒_80度葡萄酒云南_云南68度葡萄酒/

  值得注意的是,某一年对于红葡萄酒来说可能不是一个好年份,但对于白葡萄酒来说可能是好年份,因为白葡萄酒在凉爽的年份会具有更清爽的酸度和更充满活力的口感。

  季节气候对葡萄的影响

  春季:在勃艮第和纽约等地,春季霜冻很常见,新芽可能会在开花前被杀死。 此外,冰雹还会毁坏花蕾、花芽,使葡萄产量减少,有时甚至损失收成。

   80度葡萄酒云南_云南高度82度葡萄酒_云南68度葡萄酒/

  不过,如果春季的恶劣天气没有严重影响葡萄生长季的长度,葡萄酒的品质也不一定会受到影响。

  夏季:在弗吉尼亚州和德国,夏季潮湿的天气会导致真菌病。 然而,在加利福尼亚和阿根廷,干旱和炎热的天气会阻止葡萄藤的生长。 这些因素可能会降低葡萄的品质和产量。

  秋季:葡萄果实成熟期间,降水会使果实膨大,从而失去浓郁的风味,甚至引起腐烂。 过早的冷空气也会阻止葡萄完全成熟。

   80度葡萄酒云南_云南68度葡萄酒_云南高度82度葡萄酒/

  简而言之,收获期间的恶劣天气会严重降低葡萄和葡萄酒的质量,使其成为一个糟糕的年份。

  年份对葡萄酒价值的影响

  在气候多变的产区,年份非常重要。 应特别关注以下产地的葡萄酒:法国波尔多、勃艮第和香槟; 意大利北部的皮埃蒙特、威尼托和伦巴第; 西班牙北部里奥哈和里亚斯拜萨斯; 智利、德国、新西兰和奥地利的部分地区。

  然而,对于一些气候较为稳定或可预测的产区来说,每年的天气变化不大,因此年份并不是很重要。 例如西班牙中部、葡萄牙、阿根廷、澳大利亚、加利福尼亚和意大利南部。

  此外,生产规模较大的酿酒师一般都会严格控制酒的酒精度、pH值、残糖等,以尽量减少年份的影响。 年份对这些葡萄酒来说意义不大。

  说了这么多,小编认为对于品鉴级的葡萄酒来说,还是要注重年份的。 毕竟,来自伟大年份的好酒不仅味道鲜美,而且其附加值是不可估量的。 但对于普通的酒,只要看产地和酒庄就可以了。 复古的影响常常被忽视。

  更多葡萄酒知识,尽在“酒知识宝库”~