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云仓酒庄董事长郭东伟我们来谈谈红酒酿造

时间:2023-11-30浏览次数:

葡萄采自一望无际的葡萄园,如宝石般璀璨夺目。 它们是如何酿成色泽鲜艳、香气诱人的葡萄酒的呢? 今天云仓酒庄董事长郭东伟就来和大家聊聊红酒是如何酿造的。

 

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  首先,红酒和白葡萄酒的主要区别在于颜色,而红酒的颜色来自于它的果皮。 是的,红酒是带皮酿造的,皮中丰富的花青素和其他有色物质进入酒中。 而且,不同的红酒由于葡萄品种的不同,其红色深浅也不同。 因此,红酒必须通过浸渍葡萄皮来提取葡萄皮中的色素和单宁。

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  葡萄采摘后,24小时内就会进入酿造工序。 首先采用机器+人工的方式进行筛选,然后用机器去梗、破皮。 将破碎的葡萄和葡萄汁一起浸泡。 淡味葡萄酒通常浸泡5天,而顶级波尔多红酒则浸泡两周甚至更长时间。

  发酵与浸渍同时进行。 糖在酵母的作用下转化为酒精,单宁和色素开始慢慢溶解。 时间一般为2-4周。 然后将发酵后的酒与酒糟分离,并放置在橡木桶中一段时间​​。 橡木桶为葡萄酒增添风味,使其更加顺滑。 最后过滤装瓶,红酒就完成了。

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  云仓酒庄主打品牌雷升红酒,目前是国内葡萄酒销售平台的佼佼者! 秉承“薄利多销”和“线上传统经营,品牌红酒批发价”的原则,让红酒消费者喝到质优价廉的正宗进口红酒。 我们从云仓酒庄总裁郭东伟处了解到,通过前期的准备和全力投入,云仓酒庄的专业红酒销售模式正在逐步显现成效。