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轻松学习关于红酒的六大秘诀最详细的关于红酒

时间:2023-12-18浏览次数:

1.什么是葡萄酒单宁?

 

  单宁是水果、叶子和根中的酚类化合物。 它并不是像糖醋那样确切的味道,但会给人一种干涩的感觉。 葡萄酒中的单宁来自葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。

  不同的葡萄品种,单宁含量不同。 例如,厚皮的赤霞珠比薄皮的黑皮诺含有更多的单宁。 因此,单宁含量也成为人们区分葡萄品种的依据之一。

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   2. 什么是葡萄酒风土?

  在葡萄酒的世界里,风土是最常用的词之一,但也是最有争议、最不被人们理解的词。

  一般认为,风土可以简单地理解为葡萄树生长环境的总和,包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境以及影响葡萄酒风格的一切自然因素。

  换句话说,风土是指特定产区的特定气候、特定土壤、特定地形等影响葡萄酒风味的因素。 葡萄园风土是决定酿酒葡萄品质的先天条件。 没有独特的风土,就不会有令一个国家着迷的美酒。

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   3、一瓶酒可以存放多长时间?

  一瓶葡萄酒的陈年潜力取决于葡萄酒本身。 至于是新酒好喝还是老酒好喝,就看个人情况了。 年轻的葡萄酒果香浓郁、新鲜,而陈年的葡萄酒则更具皮革味和氧化性。

  一般来说,对于餐酒来说,由厚皮葡萄品种(如赤霞珠)酿制的葡萄酒通常比由薄皮葡萄品种(如黑皮诺)酿制的葡萄酒具有更长的陈年潜力。 桃红葡萄酒和芳香白葡萄酒,如长相思和琼瑶浆,通常需要立即饮用,因为它们的香气和风味会随着陈年而逐渐消失。

  一般等级较高的葡萄酒,如勃艮第特级园葡萄酒、波尔多特级园葡萄酒以及高端新世界葡萄酒,无论是红葡萄酒还是白葡萄酒都具有良好的陈年潜力,在陈酿过程中风味可以变得更好。 好的。 果味更浓郁、酸度更高、单宁更多的葡萄酒通常具有更长的陈年潜力。

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   4.什么是酒腿?

  酒腿,有的地方也称“酒泪”,是指酒挂在酒杯上的现象。 一般来说,酒越淡,挂杯越少,即腿越少;

  酒体越饱满,酒精含量越高,余味越足。 因此,酒挂杯的现象与其酒精含量有关。 酒精含量越高,葡萄酒的腿部就越长。

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   5. 侍酒师为什么要提前让顾客品尝酒?

  服务员之所以让顾客提前试酒,是为了让顾客判断这酒是否是自己购买的酒,以及酒是否存在软木塞污染或氧化等问题。 当您不确定是否购买该酒或是否有问题时,您还可以请侍酒师帮助您品酒。

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   6、瓶底凹槽越深,质量越好吗?

  并不是所有的酒瓶底部都有深凹槽,而且由于有些瓶底深度不同,所以有人会夸张地说,瓶底越深,酒的品质越好。

  但可以肯定的是,深底的瓶壁比平底的瓶子厚,成本也会更高。 但事实上,瓶底的深度与酒的品质之间并没有绝对的相关性。 这只是意味着大多数平底的葡萄酒适合在年轻时尽早饮用,而深底的葡萄酒则更适合陈年。

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   -结束-

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