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红酒怎么喝最好喝

时间:2023-12-18浏览次数:

葡萄美酒 2022-08-25 开酒与试酒

 

  自己家里喝,就省了这套。高级餐厅,为了证明如假包换,必须在客人面前当场开瓶。

  开了以后侍者将软木塞交给客人。客人先目视检查,软木塞不可烂、不可变形,然后把浸酒的一端放在鼻前闻一下。如果有霉腐味,表示酒储放不良,坏了,不必试喝,直接教侍者换一瓶。

  别以为闻软木塞是噱头。根据统计,有3%-5%的红酒因为软木塞出问题而变质。花大钱喝一瓶坏了的红酒,多么划不来!因此,假如有霉腐味,不要客气,坚持要侍者换酒。

  即使在家里,也应试闻一下。闻多了,会清楚什么是好或坏。闻完软木塞,觉得没问题,对侍者点头示意。侍者这时才能在杯中浅浅地倒一点,让你试看、试闻、试饮。

  看是看酒的成色。为了正确观察,把杯子放在白色背景的前方,微微向外倾斜酒杯。注意是否有木屑或杂质,同时观察酒的颜色-咖啡色,坏了;紫红色,酒的年纪很轻;中间色泽深(暗红),外围带褐,好酒。

  闻是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔,深呼吸。高级的红酒闻起来味道很「厚」-让人感觉它很浓很复杂,需要「很多很多」的氧气,「很长很长」的时间,才可能将所有香味散发出来。有时候一杯酒慢慢品了一个小时,还是感觉香味越来越浓,浓到后来让人有点舍不得喝(闻起来好香,喝起来却没那么香)。原因很简单-鼻子的灵敏度远远超过舌头。闻完了,觉得味道很厚,是个好兆头。

  接着试饮,浅浅一口,含在口中,用舌尖将酒液推向口腔的四周,尽可能让所有味觉细胞都感受一下。试饮,是客人要求退酒的最后时机。储存不当的酒,会有霉腐味,试饮不满意,可以要求退货。侍者这时可能也会试喝一点,如果真有问题,有商誉的餐厅必然会收回。

  倒酒

  高级红酒的酒瓶都有人搜集(有的酒标是一幅画-艺术)。为了避免酒液「流花」酒标,正确倒酒是让酒标的正面朝上此外,年代老的酒(超过8年10年),瓶底一定有木屑。即使3、5年,有的也有木屑。因此倒酒时要小心,除了不可晃动酒瓶,倒到最后,还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来,试图倒尽最后一滴酒,是不正确的。

  醒酒

  红酒开瓶以后,看酒的类型、质量,以及成熟程度,先静放15分钟至 1个小时,让它与空气「呼吸」进行化学作用。假如没有耐性,可以直接倒进酒杯(依国际标准,不要超过杯子容量的三分之一),甚至晃动酒杯,加速酒与空气接触的机率。

  晃动酒杯的方法有两种,一是拿起酒杯向内摇晃(右撇子逆时针,左撇子顺时针)。这种方法杯子悬空,要晃动得均匀,得有点技

   feng2022 2022-08-25 醒上半小时喝口感会好哦!

   品味人生 2022-08-25 目前市面上的红酒分:

  餐前:开胃酒、用餐酒

  餐后消化用酒:餐酒、窖藏酒、饮用酒。

  不同酒类不同喝法与搭配

  窖藏酒一般都是恒温恒湿,在特制保鲜柜或者地窖储存。饮用前要经过醒酒步骤,以达到最加的口感。适合牛排,沙拉,烘烤肉类,海鲜类,蔬菜类等

  饮用酒打开直即可饮用,不需醒酒。属于既开既饮类型。因为属于短期酿造或直接压榨而成酒精度挥发速度较快,所以味道很容易变味,属于交际性酒类。适合沙拉,甜点,少油类烹炸食品。

  开胃酒属于酸度比较高,水果香气很浓,足可以打开味蕾。适合沙拉,主菜。

  用餐酒是用于,酒液入口时将食物叠加酒液中的水果花卉等香气。以达到平衡食物酸碱度与香氛目的。适合肉类,海鲜类,沙拉

  餐酒用于帮助消化,解腻,祛除异味增加口中香气。适合非常油腻的肉类。炭火或铁板烧烤。高油脂烹炸食品

   葡萄美酒 2022-08-25 红酒原产于欧洲,是葡萄酒的一种,。具有美容养颜 促进消化 减肥瘦身 软化血管等功效

  那么红酒怎么喝才好呢?

  首先要有合适的待酒温度。温度对酒的口感影响很大,过高或者过低都会影响酒中的香气物质。一般来说,起泡酒的待酒温度最低,通常在6-10℃之间,之后是白葡萄酒,温度在10-13℃之间,红葡萄酒的待酒温度则相对最高,中等或饱满酒体的红葡萄酒待酒温度在15-18℃,轻体的在13℃左右,当然不同的葡萄酒品种待酒温度也是不同的!当我们遇到一瓶品质不是那么好的红葡萄酒时,可以适当的冰镇去除酒中的杂

  其次是适当的醒酒,醒酒能让酒从沉睡状态中苏醒过来,将酒的香气散发出来。那么当我们决定对一款酒进行醒酒操作后,该如何判断它的醒酒时间呢?不同陈年潜力的酒醒酒时间不同,二者成正比,如果无法判断酒的陈年潜力,可以每十五分钟品尝一次,当你尝到酒里有果香的时候,那就说明酒醒好

  再就是有合适的保存环境和食品的搭配。如果你拿到一瓶酒不是立即饮用而是将酒先存放在一边,那么就要注意酒的保存问题,要注意避光,壁热以及避免震动,合适的湿度以及恒定的温度。而食物与葡萄酒的搭配,会直接影响到葡萄酒的口感,有句话叫做“红酒配红肉,白酒配白肉”但在搭配时,要考虑食物的浓厚度和味觉的协调。轻酒体可以尝试与口感清淡的搭配,中等的可以与海鲜搭配,重酒体可以与牛羊肉搭配。从风味来说,甜食可与甜葡萄酒搭配,辣味可以选择白搭的起泡酒。

  一瓶好的葡萄酒当然少不了好的酒杯,一般来讲大容量的酒杯能够加速葡萄酒的氧化,适合酒体饱满的酒,小容量的则相反。杯口宽一点的香气散发的会更快一些,适合香气浓郁的酒。

   葡萄美酒 2022-08-25 红酒喝之前要打开醒一下酒,按个人喜好喝纯的可以加点冰块,不喜欢喝纯的可以兑雪碧喝,口感也不错的。

   葡萄美酒 2022-08-25 红酒在室温下饮用即可。让酒充分吸收空气后再喝,倒入玻璃杯后用手的温度晃一晃暖一下再喝,如果实在不喜欢干红的味道,可以兑些雪碧或者冰块

   品味人生 2022-08-25 红酒种类很多种,但基本都需要醒酒。

   feng2022 2022-08-25 为什么喝红酒时,只倒半杯酒?
其实喝红酒的时候需要提前把酒醒一下,因为红酒之前一直都是密封的,红酒醒一下味道会更加香醇。如果倒得太满了,红酒和空气的接触面积就会变得小了,杯子下面的红酒就接触不到空气,酒醒的肯定会很慢,而且还醒的不充分。
如果倒到三分之一的话就可以快速到醒酒,而且酒味还会飘荡在杯子里面,让红酒的味道更加好喝。还有就是喝红酒之前,我们需要摇晃一下杯子来判断酒的品质,如果倒太满的话,摇晃的时候就很容易摇晃出来了。而且很多人都觉得喝红酒之前摇晃一下杯子样子是很优雅的,显得很有格调。#今日头条# 葡萄美酒 2022-08-25 欧洲传统热饮热红酒 ,喝一口真的可以温暖整个冬天,年夜饭的时候,全家一起喝才更有氛围#美食# #太好喝了#
寒冷冬日,热红酒安排